Нужно выводить в статистике количество новостей нужной категории?

Да почему "только"? Просто изменения вносятся в /engine/modules/main.php
В /engine/modules/ выбери любой модуль и внеси туда код, все логично же - код просто вставляется, ничего не заменяется, там в комментах я пару вариантов ещё приводил.

Можно в-принципе организовать как отдельный модуль, что бы вставлять в любой тпл-файл, но смысла большого не вижу, обычно эти данные нужны в каком-то конкретном модуле.

Для страницы статистики используется стандартный модуль /engine/modules/stats.php, вот туда код и вставь, что бы использовать получившиеся теги в шаблоне статистики, например после строки

$tpl->set( '{topusers}', $top_table );